Veinte años estuvo recorriendo los rincones del territorio nacional, sin otra herramienta que su cámara y su micrófono. Diez años duró esta labor que lo convirtió en estrella del periodismo nacional e hizo que la programadora RTI pusiera sus ojos en él para la realización de un programa de reportajes. Lo estudió en la Universidad Javeriana de Bogotá, de donde salió para convertirse en reportera del periódico El Espectador, casa que vio nacer su carrera hace 35 años. Fue así como, a lo largo de sus 26 años de existencia, realizó más de 200 viajes, siempre acompañado por un camarógrafo y un ingeniero de sonido, con quienes produjo 4.000 horas de grabación. Ganador del premio Ondra al mejor periodístico, permaneció cinco años en la pantalla presentando facetas desconocidas de los personajes de la vida nacional o de aquellos cuya vida pudiera resultar interesante para la audiencia. A partir de 1969, y por espacio de nueve años, él, junto con Fernando Peñaranda y el periodista Elkin Mesa, se dedicaron a la labor de buscar por todo el país historias de alto contenido social e investigativo.
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Lo mejor que durante estos 10 días seguí saliendo a comer y no perjudicó mi vida social, eso sí me perdí los postres de Anakena y Zanzibar, pero ya me volveré a desquitar! Dije adiós al azúcar y a los carbohidratos tales como pan, arroz y papas, pero no ha faltado mi copa de vino ni mi helado light. Después del invierno frío y de arroparme con más que mantas, pude haber subido 5 kilos entre sopaipillas, chocolate caliente y pan con mantequilla o tal vez me pasé con piscos sour en el liguria o de tanto ir a probar nuevos restaurantes para poder comentar en LBV. Por supuesto, no estábamos dispuestos a esperar una hora por una mesa, más, sabiendo que habíamos llegado primero y que los mozos habían hecho la vista gorda. Fui el otro día con mi marido al nuevo restaurant que está en Seminario, ese de mantel largo. No está a la altura de su comida, ni de la calidez del local original.
Durante este período reciben clases de actuación, canto, baile y destrezas corporales, pero a la vez deben aprender a convivir con extraños que sólo desean ganar y con los cuales pueden surgir amistades o diferencias. Dos años después se fue como vicepresidente de producción a Caracol, y en el 1991 fue nombrado gerente general de Gravi, donde permaneció también por espacio de dos años. Tenía 22 años y mostró tantas ganas que a los tres meses lo ascendieron a subgerente administrativo. Los realities han demostrado en estos cuatro años ser un excelente negocio en materia de audiencia y publicidad.
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Tras llegar al restaurante, estábamos convencidos de que cada vez debíamos utilizar menos los libros de cocineros importantes, y que debíamos buscar una identidad propia. Esta simple frase fue la que indujo el cambio de actitud en nuestra cocina, y marcó el paso desde la "recreación" hasta una voluntad firme de incidir en la creatividad. Nos alojábamos en el Negresco de Niza, en cuyo restaurante, Chantecler, oficiaba Jacques Maximin. A principios de 1987 visitamos la Costa Azul, con un grupo de profesionales de la restauración, para conocer algunos restaurantes prestigiosos de la zona. Por el hecho de responsabilizarse por primera vez en solitario de la línea de cocina, comenzó a dibujar su propio camino con plena libertad.
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El espacio, presentado por Pilar Castaño, no tuvo tanta acogida y al año salió del aire. Más adelante se trasladó a la franja de la tarde, en donde permaneció hasta 1974, año en que salió del aire. En el año 2000 Sánchez Vanegas intentó revivirlo, esta vez con la presentación de Ángela Gutiérrez, Claudia Becerra y María Helena Giraldo, pero esta etapa sólo duró un par de meses. Hasta 1982, año de su estreno, estas producciones eran demasiado rígidas en su estructura a pesar de tocar temas ligeros. Cocine de primera con Segundo En 1964 la Televisora Nacional decidió aprovechar los conocimientos culinarios de uno de los chefs más reconocidos en el país, Segundo Cabezas, para realizar un espacio especializado en cocina que ofreciera cada semana recetas deliciosas y fáciles de preparar.
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Esta semana fui invitado al restaurante Le Due Torri ubicado en el centro de Santiago. Muy pocos establecimientos tienen una comida tan buena y atractiva como para dejar pasar la calidad del servicio! Recibimos una experiencia sensorial más que una cena, aderezada con un trato esmerado, poco usual para Chile Gracias Rodolfo por esta experiencia notable!!! Era un plato ovalado amarillo cuyo contenido consistia sin mayor decoracion, en una zanahoria rellena, un zapallito italiano relleno, un pimenton relleno, una especie de prieta delgada y paliducha enrrollada, y unas hojitas de parra. Cuando llego el plato, este no cumplio en absoluto nuestras expectativas.
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Lamentablemente todo comenzó con una displicente atención de parte de los mozos quienes para un restaurant de ese nivel no tenían intención alguna de ofrecer el servicio que uno espera. Cuando entro a este sitio, espero encontrar aportes, datos, y experiencia de gente común….para opiniones expertas, leo la crítica de los expertos, con las que normalmente no estoy de acuerdo. Acá estamos para compartir experiencias…
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¿Por qué si somos un productor importante de vinos a nivel mundial no estamos en el ranking?. Que restaurantes de Chile salieron? Wine Spectator es uno de las revistas de vinos mas respetada de Estados Unidos.